Рулет з картоплею і грибами в тісті філо
Рулет із картопляним пюре та печерицями у ніжному тісті філо — це вдале поєднання ситності та легкості. Тоненьке тісто стає хрустким після запікання, а всередині на вас чекає ніжна картопляна начинка з ароматними грибами. Така страва чудово підійде як для сімейної вечері, так і для святкового столу.
📌 Інгредієнти:
- Тісто філо — 8 листів
- Печериці — 300 г
- Картопляне пюре — 250 г
- Жовток — 2 шт.
- Соняшникова олія — 80 мл
- Кунжут — для посипки
- (За бажанням) твердий сир
Покроковий рецепт рулету з картоплею і грибами
1. Підготовка грибів
Печериці наріжте й обсмажте на сковорідці до випаровування рідини. Додайте сіль і мелений перець за смаком. Перемішайте та залиште охолонути.
2. Картопляна основа
Для начинки використовуйте готове пюре — свіже або вчорашнє. Воно повинно бути теплим, щоб легко формувалося.
3. Змазка для тіста
Збийте жовтки з олією — цією сумішшю змащуватимете шари тіста філо.
4. Формування рулету
- Розкладіть лист тіста на пергамент, змастіть жовтково-олійною сумішшю.
- Викладіть другий лист поверх і знову змастіть.
- Таким чином підготуйте 7 шарів, а восьмий покладіть поперек.
- У центрі розподіліть шар картопляного пюре, зверху — обсмажені гриби.
- За бажанням натріть трохи твердого сиру.
5. Скручування та випікання
Акуратно згорніть рулет, краї підігніть всередину. Викладіть на деко швом донизу, змастіть тією ж сумішшю, посипте кунжутом.
Випікайте при 180° близько 30–35 хвилин до золотистої скоринки.
Подача
Готовий рулет виходить хрусткий зовні та ніжний всередині. Він чудово смакує як у гарячому, так і в холодному вигляді. Подавайте із сметанним або часниковим соусом.
🎥 Відео-рецепт
Дивіться покрокове приготування на YouTube:
Рулет із картоплею і грибами в тісті філо — страва, яка поєднує простоту приготування та вишуканий смак. Завдяки тонким шарам тіста він виходить легким, але водночас ситним. Картопляне пюре надає ніжності, а печериці додають аромату. Це універсальний рецепт: начинку можна змінювати на власний смак — додавати сир, помідори чи інші овочі.
Така випічка стане окрасою будь-якого столу. Рулет легко нарізається порційними шматочками, зручний для подачі на фуршет або як закуска. Якщо ви любите домашню кухню з ноткою ресторанного вишуканості — цей рецепт точно для вас.
