Тушкований кролик у сметані — ніжне м’ясо, що тане в роті!
Тушкований кролик у сметані — це класична українська страва, яку люблять за її ніжність, аромат і насичений смак. Завдяки повільному томлінню м’ясо стає м’яким, соковитим і буквально тане в роті, а сметанно-молочна підлива чудово поєднується з картопляним пюре, гречкою або домашніми варениками.
🛒 Інгредієнти
- 🐇 Тушка кролика — 1 шт.
- 🧅 Цибуля — 3 шт.
- 🌾 Борошно — 200 г
- 🥛 Сметана — 250 г
- 🥛 Молоко — 1 склянка (250 мл)
- 💧 Вода — 1 склянка (250 мл)
- 🌻 Соняшникова олія — для смаження
- 🍃 Лавровий лист — 2 шт.
- 🧂 Сіль, перець, спеції — за смаком
👩🍳 Покроковий рецепт
1. Підготовка кролика
- Кролика наріжте порційними шматочками.
- Залийте холодною водою на 30 хвилин, щоб м’ясо стало ніжнішим.
- Обсушіть паперовим рушником.
2. Смаження цибулі
- Цибулю наріжте півкільцями.
- Обсмажте на олії до золотистого кольору.
- Відкладіть у миску, щоб додати пізніше шарами.
3. Обсмаження м’яса
- У борошні змішайте сіль та спеції.
- Обкачайте шматочки кролика й обсмажте на сковорідці до рум’яної скоринки.
- Перекладіть м’ясо у каструлю, чергуючи шарами з обсмаженою цибулею.
4. Приготування заливки
- У мисці змішайте сметану, молоко та воду.
- Додайте спеції, перець, трохи солі.
- Перемішайте й залийте кролика так, щоб рідина покрила м’ясо більше, ніж наполовину.
5. Тушкування
- Додайте лавровий лист і кілька горошин чорного перцю.
- Накрийте кришкою й тушкуйте 1–1,5 години на слабкому вогні (для молодого кролика). Якщо м’ясо старше — час приготування збільшіть до 2 годин.
- Наприкінці залиште під кришкою ще 10 хвилин.
🌟 Результат
У результаті виходить ніжне, соковите м’ясо з густою сметанною підливою, яка ідеально смакує з гарнірами. Це страва, яка прикрасить будь-який обід чи вечерю, особливо у сімейному колі.
🎥 Дивіться покроковий відео-рецепт:
