Пампушки з часником рецепт — як у бабусі, пишні та м’які!
Пампушки з часником — страва, яку люблять у багатьох українських родинах. Вони виходять пухкенькі, м’які та надзвичайно ароматні завдяки часниковій заливці. Такі пампушки ідеально смакують до борщу, але можуть стати й самостійною закускою. Цей рецепт простий і перевірений роками — саме такі пампушки колись готували наші бабусі.
🛒 Інгредієнти для тіста:
- Яйце — 1 шт.
- Цукор — 5 ст. л.
- Сіль — 1 ч. л.
- Дріжджі — 30 г
- Розтоплене вершкове масло — 50 г
- Підігріте молоко — 150 мл
- Тепла вода — 150 мл
- Соняшникова олія — 3 ст. л.
- Борошно — скільки візьме тісто
- Яйце для змащування
🧄 Для заливки:
- Головка часнику
- Соняшникова олія — 2 ст. л.
- Сіль — 1 ч. л.
- Спеції — 1 ч. л.
- Зелень (кріп)
- Вода — 50 мл
👩🍳 Покроковий рецепт
Тісто.
У миску вбийте яйце, додайте цукор, сіль та дріжджі. Розітріть. Влийте розтоплене масло, тепле молоко, воду й олію. Всипте просіяне борошно та замісіть м’яке еластичне тісто. Залиште його під плівкою в теплому місці на 1 годину.
Формування.
Готове тісто обімніть і сформуйте невеликі кульки вагою 27–30 г. Викладіть на деко з пергаментом. Накрийте рушничком і залиште підходити ще на 20 хвилин.
Випікання.
Змастіть пампушки збитим яйцем і випікайте при 180°С близько 20 хвилин до рум’яності.
Заливка.
Часник натріть на дрібній тертці, змішайте з олією, сіллю, спеціями, зеленню та водою. Перемішайте.
Фінальний штрих.
Готові пампушки накрийте рушником, дайте охолонути, а потім полийте часниковою заливкою. Залиште на півгодини, щоб просочилися.
🎥 Відео-рецепт
🍴 Поради:
- Для більшої пишності використовуйте якісні свіжі дріжджі.
- Заливку можна робити більш гострою, додаючи трохи чилі.
- Якщо хочете м’якший смак — використовуйте менше часнику.
- Пампушки найсмачніші теплими, але й наступного дня залишаються м’якими.
Пухкенькі та ароматні пампушки з часником — ідеальне доповнення до борщу та будь-якої української страви.
