Рогалики з вишнями на смальці і сметані — домашній рецепт
Інгредієнти для тіста:
- Борошно — 500 г
- Смалець — 150 г (з холодильника, не топлений)
- Сметана — 180 мл
- Дрібка солі
- Ванілін
Інгредієнти для начинки:
- Вишні у власному соці — 0,7 л (обов’язково відцідити зайву рідину)
Покрокове приготування рогаликів з вишнями
Крок 1. Замішування тіста.
У миску насипте борошно, додайте смалець з холодильника й перетріть руками у крихту. Додайте дрібку солі та трохи ваніліну для аромату. Влийте сметану й замісіть м’яке, еластичне тісто. Воно має бути ніжним, не забитим. Загорніть у пакет і відправте в холодильник на 2 години.
Крок 2. Підготовка начинки.
Вишні відкиньте на сито, щоб стік сік. Це важливо, інакше рогалики будуть мокрі. Начинка може бути й іншою: джем, повидло, згущене молоко, але саме кислуваті вишні дають найкращий смак.
Крок 3. Формування рогаликів.
Поділіть тісто на 4 частини. Одну розкачайте в тонкий круг, розріжте на сегменти (трикутники). На широкий край кожного шматочка викладіть кілька вишень і скрутіть у рогалик. Кінчики притисніть, щоб начинка не витекла. Викладайте на деко швом донизу.
Крок 4. Випікання.
Рогалики не потрібно змащувати. Випікайте у розігрітій духовці при 180°C 20–25 хвилин до золотистої скоринки.
Крок 5. Завершення.
Гарячі рогалики одразу обкачайте у цукровій пудрі. Вони виходять ніжні, розсипчасті, хрумкі ззовні та соковиті всередині.
Чому варто спробувати?
- Смалець + сметана роблять тісто надзвичайно ніжним.
- Рогалики не кришаться, добре тримають форму.
- Начинка з вишень додає кислинку і робить випічку святковою.
- Це простий і бюджетний рецепт, який завжди вдається.
Відео-рецепт
🥐 На сайті «Готуємо з Людмилою» ви знайдете прості рецепти випічки, у тому числі рогалики з вишнями на смальці та сметані. Це лише один із понад 100 домашніх рецептів, які легко приготувати своїми руками. У нас є смачні рецепти на кожен день, солодка випічка, ПП-страви та десерти для всієї родини.
