Дрова під снігом. Смерекова / Монастирська хата. Торт монастирська ізба рецепт
Торт «Монастирська ізба» (його ще називають «Смерекова хата» або «Дрова під снігом») – це легендарний домашній десерт, знайомий багатьом із дитинства. Його особливість – трубочки з ніжного тіста, наповнені вишнями, які викладаються у вигляді хатинки, а зверху заливаються сметанним кремом. У результаті виходить красивий, святковий торт із приємним кисло-солодким смаком.
🛒 Інгредієнти
Для тіста:
- Борошно – 450 г
- Сметана – 200 г
- Вершкове масло – 200 г
Для начинки:
- Вишні у власному соці – 1 л банка
Для крему:
- Сметана – 800 г
- Цукор – 300 г
- Какао – для посипки
👩🍳 Покроковий рецепт приготування торта
1. Замішування тіста
У мисці перетріть борошно з вершковим маслом у крихту. Додайте сметану та замісіть м’яке еластичне тісто. Розділіть його на 15 частин і сформуйте кульки. Накрийте плівкою та відправте в холодильник на 30 хвилин.
2. Формування трубочок
Кожну кульку розкачайте у пласт довжиною ~25 см і шириною ~10 см. На край викладіть ряд вишень, після чого загорніть у рулетик, защипнувши краї. Викладайте на деко швом донизу. Випікайте при 180°С близько 20–30 хвилин до золотистої скоринки.
3. Приготування крему
Збийте сметану з цукром до густоти. Якщо сметана недостатньо жирна, можна використати загусник.
4. Збирання торта
- На блюдо викладіть 5 трубочок, змастіть кремом.
- Далі викладіть 4 трубочки, знову крем.
- Потім 3 трубочки, крем.
- Наступний ряд – 2 трубочки.
- Завершіть однією трубочкою зверху.
Щедро промажте торт кремом, щоб він добре просочився.
5. Декорування
Готовий торт відправте в холодильник мінімум на 6 годин (краще на ніч). Перед подачею посипте какао або тертим шоколадом, можна прикрасити вишнями.
🌟 Поради
- Для більш ніжного крему використовуйте жирну домашню сметану.
- Якщо хочете зробити торт більш яскравим, викладайте трубочки не рівно, а злегка «сходинкою» – десерт виглядатиме ще цікавіше.
- Вишні можна замінити на вишні з компоту чи заморожені, але обов’язково добре відцідіть сік.
🍽 Подача
Торт «Монастирська ізба» виходить ніжним, соковитим і дуже ароматним. Кислинка від вишень і солодкий сметанний крем створюють ідеальний баланс смаку. Це чудовий варіант для святкового столу, адже він не лише смачний, а й ефектно виглядає в розрізі.
🎥 Відео-рецепт:
