Свиняча рулька запечена в духовці в рукаві – соковита та ароматна страва
Свиняча рулька – це справжня окраса святкового столу. Завдяки маринаду з медом, спеціями та соєвим соусом м’ясо виходить соковитим, ароматним і з ніжною золотистою скоринкою. А використання рукава для запікання дозволяє зберегти всі соки всередині.
📌 Інгредієнти:
- Свиняча рулька – 2 кг
Для маринаду:
- Мелений коріандр – 1 ч. л.
- Гірчиця в зернах – 1 ч. л.
- Паприка – 2 ч. л.
- Сухий часник – 1 ч. л.
- Мелений імбир – 0,5 ч. л.
- Мелений перець – за смаком
- Мед – 2 ст. л.
- Соєвий соус – 2–3 ст. л.
- Сіль – 2 ч. л.
Приготування:
- Рульку (2 кг) добре помийте, очистіть і зробіть ножем глибокі проколи по всій поверхні – так маринад краще просочить м’ясо.
- Приготуйте маринад: змішайте спеції, часник, імбир, паприку, коріандр, мед, сіль, соєвий соус та гірчицю в зернах.
- Ретельно обмастіть рульку маринадом, включно з проколами. Накрийте плівкою й залиште маринуватися на ніч (мінімум 4 години).
- Замариновану рульку покладіть у рукав для запікання, додайте трохи маринаду, олії й води. Зав’яжіть краї рукава та викладіть на деко.
- Запікайте при 190°С приблизно 4 години (2 по 2 години, підливаючи воду в деко за потреби).
- За 10 хвилин до готовності розріжте рукав, змастіть м’ясо залишками маринаду й підпікайте до рум’яної скоринки.
Результат:
Рулька виходить м’якою, соковитою та дуже ароматною. Вона легко ріжеться й чудово смакує з овочами, картоплею або хлібом. Це страва, яка підкорить навіть найвибагливіших гурманів.
🎥 Відео-рецепт дивіться на YouTube:
