🥘 Чанахі рецепт з м’ясом і квасолею
Чанахі — це традиційна страва грузинської кухні, яку готують у глиняних горщиках або каструлі з товстим дном. Вона поєднує ніжне м’ясо, квасолю, овочі та ароматні спеції, утворюючи густе та наваристе рагу. Страва виходить поживною, ситною та зігріваючою, ідеальною для сімейного обіду або вечері.
📌 Інгредієнти:
- Свиняче м’ясо — 500 г (можна замінити на яловичину чи курку)
- Картопля — 700 г
- Цибуля — 2 шт.
- Морква — 1 шт.
- Томатна паста — 2 ст. л.
- Відварена квасоля — 700 г (або 2 банки консервованої)
- Зелень — за смаком
- Борошно — для загущення
- Соняшникова олія
- Вода — 1,5 л
- Сіль, спеції, сушений часник, паприка, перець — за смаком
🍳 Покроковий рецепт
1. Обсмажуємо м’ясо.
У каструлі з товстим дном розігріти олію, викласти шматочки свинини, посолити, додати спеції та обсмажити на сильному вогні 10–15 хвилин до рум’яної скоринки.
2. Підготовка картоплі.
На іншій сковороді обсмажити картоплю, нарізану кубиками, до золотавої скоринки, злегка присоливши.
3. Овочева засмажка.
До м’яса додати нарізану цибулю та моркву, спеції, часник і паприку. Смажити ще близько 10 хвилин. Ввести томатну пасту та перемішати.
4. Поєднання інгредієнтів.
Додати до каструлі обсмажену картоплю та відварену квасолю. Залити 1,5 л води, перемішати та варити під кришкою 15–20 хвилин на середньому вогні.
5. Загущення.
На сухій сковороді підсмажити борошно до золотистого кольору. Розвести його кількома черпаками бульйону з каструлі, перемішати до однорідної маси та влити назад у чанахі. Проварити ще 10 хвилин.
6. Завершення.
Після приготування залишити страву під кришкою на 15 хвилин, щоб настоялась. Перед подачею посипати свіжою зеленню.
✨ Чому варто приготувати чанахі
✅ Насичений, глибокий смак завдяки поєднанню м’яса, овочів і квасолі
✅ Ситна та поживна страва, яка замінює і перше, і друге
✅ Ідеально підходить для сімейного обіду або вечері
✅ Простий рецепт із доступних інгредієнтів
