Пиріг з абрикосів — простий і швидкий рецепт у духовці
Абрикосовий пиріг — чудовий варіант домашньої випічки, коли хочеться швидко приготувати щось смачне до чаю. Пиріг виходить дуже ніжним, повітряним і соковитим, а половинки абрикосів додають приємної фруктової кислинки.
Особливо смачною виходить верхівка пирога: перед випіканням абрикоси присипаємо цукром, завдяки чому утворюється апетитна солодка скоринка. Саме тісто готується просто — достатньо збити масло з цукром та яйцями, а потім обережно додати борошно.
Замість абрикосів за цим рецептом можна використовувати сливи та інші улюблені фрукти.
Інгредієнти
- Вершкове масло — 100 г
- Цукор — 1 склянка (200 г)
- Ванільний цукор — 1 ч. ложка
- Сіль — дрібка
- Яйця — 2 шт.
- Борошно — 1 склянка (200 г)
- Розпушувач — 1 ч. ложка з гіркою
- Абрикоси — за смаком
- Цукор — для посипання
Як приготувати абрикосовий пиріг
1. Збиваємо масло з цукром
Вершкове масло заздалегідь дістаємо з холодильника, щоб воно стало м’яким.
До 100 г масла додаємо 200 г цукру та збиваємо міксером.
Додаємо ванільний цукор і дрібку солі.
2. Додаємо яйця
Вбиваємо два яйця та продовжуємо збивати міксером приблизно 5 хвилин.
Маса повинна посвітлішати, стати пишнішою, а цукор — добре розчинитися.
3. Замішуємо тісто
Окремо змішуємо 200 г борошна з чайною ложкою розпушувача.
Додаємо сухі інгредієнти до яєчно-масляної маси та обережно перемішуємо лопаткою.
Має вийти ніжне та повітряне тісто.
4. Викладаємо у форму
Форму застеляємо пергаментним папером і перекладаємо в неї тісто.
Рівномірно розподіляємо його по всій формі.
5. Додаємо абрикоси
Абрикоси миємо, розділяємо навпіл та видаляємо кісточки.
Викладаємо половинки абрикосів зверху на тісто. Сильно притискати або занурювати їх у тісто не потрібно.
Зверху присипаємо пиріг невеликою кількістю цукру.
6. Випікаємо
Духовку попередньо розігріваємо до 180°C.
Випікаємо абрикосовий пиріг приблизно 30–35 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою — вона повинна виходити з тіста сухою.
Готовому пирогу даємо трохи охолонути та нарізаємо на порційні шматочки.
Абрикосовий пиріг виходить ніжним і соковитим усередині, а зверху утворюється дуже смачна цукрова скоринка.
