Салат Конотопський з баклажанами — смачний та простий рецепт
Салат Конотопський з баклажанами — смачний шаровий салат із простих і доступних продуктів. Смажені баклажани з часником чудово поєднуються із засмажкою з цибулі та моркви, яйцями й ніжним плавленим сиром.
Особливо цей салат сподобається любителям баклажанів. Він виходить соковитим, ароматним і досить ситним навіть без м’яса. Конотопський салат можна приготувати як для звичайного сімейного обіду чи вечері, так і подати на святковий стіл.
Інгредієнти
- Баклажани — 2 шт.
- Цибуля — 2 великі шт.
- Морква — 1 велика шт.
- Яйця відварені — 3 шт.
- Плавлені сирки — 2 шт.
- Часник — 3 зубчики
- Майонез — за смаком
- Соняшникова олія — для смаження
- Сіль — за смаком
- Чорний мелений перець — за смаком
- Зелень — для прикрашання
Як приготувати салат Конотопський з баклажанами
1. Готуємо баклажани
Баклажани миємо, відрізаємо хвостики та очищаємо від шкірки. Нарізаємо їх кубиками середнього розміру — надто дрібнити не потрібно.
На розігріту сковорідку вливаємо приблизно столову ложку соняшникової олії та викладаємо баклажани.
Обсмажуємо на середньому вогні до готовності та легкої рум’яності.
Наприкінці натираємо до баклажанів на дрібній тертці 3 зубчики часнику. Солимо та перчимо за смаком, перемішуємо й обсмажуємо ще приблизно 2 хвилини. Знімаємо з вогню та залишаємо охолоджуватися.
2. Робимо засмажку
Дві великі цибулини нарізаємо невеликим кубиком. Моркву натираємо на великій тертці.
Спочатку обсмажуємо цибулю до прозорості, потім додаємо моркву та продовжуємо смажити до готовності.
Наприкінці трохи солимо, знімаємо з вогню та даємо засмажці повністю охолонути.
3. Збираємо Конотопський салат
Салат зручно формувати шарами за допомогою кулінарного кільця.
Перший шар — смажені баклажани з часником. Розрівнюємо та змащуємо невеликою кількістю майонезу.
Другий шар — охолоджена засмажка з моркви та цибулі. Розрівнюємо та додаємо трохи майонезу.
Третій шар — 3 відварені яйця, натерті на дрібній тертці. Трохи солимо та змащуємо майонезом.
Четвертий шар — 2 плавлені сирки, натерті на дрібній тертці. Щоб сирки було легше натирати, їх можна попередньо покласти в морозильну камеру.
4. Даємо салату просочитися
Готовий салат ставимо в холодильник приблизно на 1 годину. За цей час шари добре просочаться та поєднаються між собою.
Перед подачею обережно знімаємо кулінарне кільце та за бажанням прикрашаємо салат свіжою зеленню.
Конотопський салат виходить ніжним, соковитим та ароматним. Якщо любите баклажани, обов’язково спробуйте цей рецепт.
