Мариновані огірки на зиму — хрумкі та смачні
Мариновані огірки на зиму — це одна з найулюбленіших домашніх заготовок, яка завжди виручає взимку. Хрумкі, ароматні, з приємним кисло-солодким смаком — такі огірочки чудово підходять до картоплі, м’ясних страв або просто як смачна закуска.
Цей рецепт маринованих огірків дуже простий і перевірений. Маринад готується відразу в банці, без зайвого варіння, а завдяки листю смородини, вишні, кропу та хрону огірочки виходять ароматними і добре зберігають свою хрусткість.
Рецепт розрахований на одну літрову банку, тому легко збільшити кількість інгредієнтів залежно від того, скільки огірків ви плануєте закрити.
Інгредієнти
На 1 літрову банку:
- Огірки — скільки поміститься в банку
- Листя смородини — 1 шт.
- Листя вишні — 1–2 шт.
- Зонтик кропу — 1 шт.
- Лист хрону — невеликий шматочок
- Часник — 1 головка
- Морква — кілька шматочків
- Лавровий лист — 1 шт.
- Перець горошком — кілька шт.
Для маринаду (одразу в банку):
- Цукор — 2 ст. ложки
- Сіль — 1 ст. ложка
- Оцет — 3 ст. ложки
Приготування
1. Підготовка банок
На дно чистої банки кладемо листочок смородини, листя вишні, зонтик кропу та шматочок хрону.
За бажанням можна додати не тільки лист хрону, а й шматочок самого кореня.
2. Додаємо овочі та спеції
Моркву нарізаємо шматочками, часник — слайсами.
У кожну літрову банку додаємо:
- моркву;
- часник;
- лавровий лист;
- кілька горошин перцю.
3. Додаємо сіль, цукор та оцет
Відразу в банку додаємо:
- 2 столові ложки цукру;
- 1 столову ложку солі;
- 3 столові ложки оцту.
4. Наповнюємо банки огірками
Щільно, але без зайвого натискання, складаємо огірочки у банки.
Хвостики можна не обрізати — огірки все одно чудово промаринуються.
5. Стерилізація
Ставимо банки в каструлю, на дно кладемо рушник, щоб скло не тріснуло.
У банки наливаємо холодну воду, також додаємо воду в каструлю.
Накриваємо банки кришками і після закипання стерилізуємо приблизно 20 хвилин, поки огірки змінять колір.
6. Закриваємо банки
Дістаємо банки та закручуємо кришками.
Перевертаємо і трохи струшуємо, щоб сіль та цукор повністю розчинилися.
Накриваємо рушником і залишаємо до повного охолодження.
Після цього переносимо у прохолодне місце для зберігання.
Поради
- Не складайте огірки занадто щільно — так маринад краще розподілиться.
- Для хрусткості обов’язково додавайте хрін, листя смородини або вишні.
- Найкраще використовувати невеликі свіжі огірочки.
Висновок
Такі мариновані огірки на зиму виходять дуже смачні, ароматні та хрумкі. Рецепт простий, без зайвих складнощів, але результат завжди чудовий. Взимку така баночка швидко зникає зі столу!
🎥 Відео-рецепт:
SEO-опис (meta description)
Мариновані огірки на зиму — хрумкі та дуже смачні. Простий рецепт огірків у літрових банках зі стерилізацією, спеціями та ароматним маринадом.
