М’ясний пиріг з картоплі, м’яса та грибів
М’ясний пиріг з картоплі, м’яса та грибів — це повноцінна, ситна і дуже ароматна страва, яка чудово підійде як для обіду, так і для святкового столу. Особливість цього рецепту — незвичайна картопляна основа у вигляді коржів та дві соковиті начинки: м’ясна і грибна.
Поєднання ніжної картоплі, ароматного м’яса, грибів і розплавленого сиру створює неймовірний смак. Страва виходить дуже соковитою, поживною і виглядає як справжній святковий пиріг.
📋 Інгредієнти
Для картопляної основи:
- Картопля — 9 середніх шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Борошно — 2 ст. ложки
- Сметана — 2 ст. ложки
- Яйця — 2 шт.
- Сіль, перець, спеції — за смаком
- Соняшникова олія — для смаження
Для м’ясної начинки:
- Свинина (або курка / яловичина) — 500 г
- Цибуля — 1 шт.
- Мариновані огірки — 6 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Сметана — 3 ст. ложки
- Вода — 100 мл
- Сіль, перець, спеції — за смаком
Для грибної начинки:
- Печериці — 500 г
- Цибуля — 1 шт.
- Сметана — 2 ст. ложки
- Вода — 70 мл
- Сіль, перець, спеції — за смаком
Додатково:
- Твердий сир — 150 г
- Печериці — для прикрашання (за бажанням)
🍽 Приготування
1. Готуємо картопляну основу
Натріть картоплю та цибулю на великій тертці.
Додайте борошно, сметану, яйця, сіль і спеції, добре перемішайте.
Розділіть масу на 3 частини і обсмажте з кожної картопляні коржі з обох сторін до рум’яності.
2. М’ясна начинка
М’ясо наріжте смужками і обсмажте.
Додайте цибулю та нарізані мариновані огірки, обсмажте ще кілька хвилин.
Додайте спеції, часник і сметану, змішану з водою.
Тушкуйте 10–15 хвилин до густоти.
3. Грибна начинка
Печериці та цибулю наріжте і обсмажте до готовності.
Додайте спеції, сметану з водою і протушкуйте ще приблизно 10 хвилин.
4. Формуємо пиріг
У форму викладіть перший картопляний корж.
Зверху — м’ясну начинку і посипте сиром.
Накрийте другим коржем, викладіть грибну начинку і знову сир.
Накрийте третім коржем, притисніть і зверху посипте сиром.
За бажанням прикрасьте печерицями.
5. Випікання
Поставте пиріг у розігріту до 180°C духовку на 20–30 хвилин до рум’яної скоринки.
6. Подача
Дайте трохи охолонути, після чого наріжте і подавайте.
У розрізі пиріг виглядає дуже апетитно, а смак — насичений і соковитий.
💡 Поради
- М’ясо можна замінити на курку для більш легкого варіанту.
- Картопляні коржі не робіть занадто тонкими — так вони не будуть ламатися.
- Сир використовуйте той, що добре плавиться.
