Смачний червоний український борщ – рецепт з курячим м’ясом
Борщ — це символ української кухні, страва, яку знають і люблять у всьому світі. Сьогодні пропоную класичний рецепт червоного борщу з курячим м’ясом. Він виходить наваристим, ароматним, з насиченим кольором і чудово смакує з часником, зеленню та сметаною.
📌 Інгредієнти:
- Курячий суповий набір – 1 шт.
- Картопля – 5–6 шт.
- Червоний буряк – 3 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1–2 шт.
- Капуста – 200 г
- Квасоля – 150 г
- Томатна паста – 2 ст. л.
- Кетчуп – 2 ст. л.
- Цукор – 1–2 ч. л.
- Оцет – 1 ст. л.
- Сіль, перець, спеції – за смаком
- Часник – 1 зубчик
- Соняшникова олія – для смаження
- Зелень, сметана – для подачі
Приготування покроково
Крок 1. Варимо бульйон
Курячий суповий набір заливаємо водою, солимо й варимо на невеликому вогні. Знімаємо піну. Бульйон варимо 15–20 хвилин, щоб він став наваристим.
Крок 2. Підготовка овочів
Картоплю ріжемо кубиками, буряк, моркву й цибулю натираємо або подрібнюємо. Капусту дрібно шаткуємо.
Крок 3. Засмажка
На олії обсмажуємо цибулю з морквою. Додаємо буряк, сіль, цукор, перець, оцет, томатну пасту та кетчуп. Вливаємо трохи води й тушкуємо овочі 10 хвилин під кришкою.
Крок 4. Додаємо овочі в бульйон
У готовий бульйон додаємо картоплю й квасолю, варимо 15 хвилин. Потім кладемо капусту та відварене м’ясо, проварюємо ще 5–10 хвилин.
Крок 5. Завершення
Додаємо овочеву засмажку, доводимо борщ до кипіння, але не переварюємо буряк, щоб зберіг насичений колір. Видавлюємо зубчик часнику, додаємо зелень і вимикаємо вогонь. Даємо настоятися 30 хвилин.
Крок 6. Подача
Борщ подаємо гарячим, прикрасивши зеленню та обов’язково зі сметаною.
Поради:
- Для кращого кольору буряка завжди додавайте трохи оцту або лимонного соку.
- Якщо хочете зробити борщ густішим, можна додати більше квасолі.
- Борщ завжди смачніший на другий день, коли добре настоїться.
Відео-рецепт
🎥 Дивіться покрокове приготування у відео:
Червоний борщ — це страва, яка займає особливе місце в українській кухні. Його готують у кожній родині, але в кожної господині є свій секрет, що робить борщ неповторним. У цьому рецепті використовується курячий суповий набір, завдяки чому страва виходить більш легкою, ніж на свинині чи яловичині, але при цьому залишається наваристою й ароматною.
Основою борщу є бульйон, до якого додаються овочі: картопля, капуста, квасоля, морква, буряк та цибуля. Буряк — головний інгредієнт, що надає борщу яскраво-червоного кольору. Щоб колір залишався насиченим, обов’язково додають оцет або лимонний сік.
Важливою частиною є засмажка з овочів, яку тушкують із томатною пастою й спеціями. Саме вона робить борщ більш густим, ароматним і додає йому глибини смаку.
Цей рецепт передбачає використання квасолі, завдяки чому борщ стає більш ситним. Якщо ви хочете легший варіант, квасолю можна не додавати.
Борщ подають гарячим, посипаючи свіжою зеленню та додаючи сметану. Він чудово поєднується з чорним хлібом чи пампушками з часником.
Цей рецепт — класичний приклад того, як із простих і доступних продуктів можна створити справжній кулінарний шедевр. Приготуйте борщ за цим рецептом — і ви отримаєте страву, яка сподобається всій родині.
