Вухо і хлібець — дуже добре тісто на пельмені
Пельмені — одна з найулюбленіших страв у багатьох сім’ях. Вони смачні, ситні та підходять як для повсякденного обіду, так і для святкової вечері. Назва «пельмені» походить від словосполучення пель + нянь, що означає «вухо» і «хлібець». Вважається, що страва прийшла до нас із перм’яцької кухні.
Сьогодні пропоную приготувати домашнє тісто для пельменів та начинку з курячого фаршу.
🛒 Інгредієнти для тіста:
- Тепла вода — 1,5 склянки
- Жовток — 1 шт.
- Борошно — 1 кг (скільки візьме тісто)
- Соняшникова олія — 1 ст. л.
- Сіль — 1 ч. л.
- Цукор — ¼ ч. л.
🛒 Інгредієнти для начинки:
- Курячий фарш — 300 г
- Цибуля — 1 шт.
- Сіль, перець, спеції — за смаком
👩🍳 Покроковий рецепт
Тісто.
У мисці змішайте теплу воду, жовток, сіль, цукор і олію. Додавайте борошно частинами й замішуйте м’яке, еластичне тісто. Накрийте рушником і залиште «відпочити».
Фарш.
До курячого фаршу додайте дрібно нарізану цибулю, сіль, перець та спеції. Добре перемішайте.
Ліплення.
Тісто розділіть на частини, розкачайте тонким шаром. За допомогою склянки виріжте кружечки. На кожен викладіть начинку, зліпіть краї та сформуйте пельмені.
Варіння.
Відваріть пельмені в підсоленій воді до готовності. Додайте шматочок вершкового масла й перемішайте.
Подавайте гарячими зі сметаною, оцтом чи улюбленим соусом.
🎥 Відео-рецепт
🍴 Поради:
- Якщо фарш рідкуватий, можна додати трохи сухарів чи крохмалю.
- Готові пельмені можна заморозити й зберігати для швидкого приготування.
- Для різноманітності спробуйте змішати курячий фарш зі свинячим або яловичим.
Домашні пельмені з еластичним тістом і соковитою начинкою — це завжди ідеальна страва для всієї родини.
