Баклажани на зиму – смачний рецепт із майонезом та грибною
Рецепт баклажанів на зиму – це одна з найпопулярніших заготовок для тих, хто любить мати під рукою щось смачне до картопельки чи м’яса в холодну пору. Завдяки грибній приправі страва набуває незвичного «грибного» смаку, а майонез робить її ніжною й насиченою.
🛒 Інгредієнти
- Баклажани – 3 кг
- Цибуля – 600 г
- Соняшникова олія – 50 мл
- Оцет 9% – 4 ст. л.
- Майонез – 300 г
- Цукор – 1 склянка (250 г)
- Грибна приправа – 1 упаковка (90 г)
- Окріп
👩🍳 Покроковий рецепт
- Підготовка баклажанів.
Помийте овочі, обріжте хвостики. Наріжте смужками або кубиками (не надто дрібно). Перекладіть у каструлю й залийте окропом. Накрийте кришкою і залиште на 15 хвилин, щоб вийшла гіркота. - Цибуля.
Наріжте кубиками. На сковороді розігрійте олію та обсмажте до золотистого кольору. - Основна маса.
Злийте воду з баклажанів. Додайте підсмажену цибулю, цукор, грибну приправу, оцет та майонез. Добре перемішайте. - Варіння.
Поставте на вогонь і тушкуйте 40 хвилин від моменту закипання, періодично помішуючи. Баклажани стануть м’якими, пустять сік і набудуть насиченого смаку. - Стерилізація та закатка.
Банки стерилізуйте над парою по 3 хвилини. Гарячу масу розкладайте в банки, накривайте кришками і закручуйте. Переверніть догори дном і накрийте рушником до повного охолодження.
🎥 Відео-рецепт
🍴 Поради
- Нарізка може бути як смужками, так і кубиками — головне не подрібнювати надто дрібно.
- Якщо любите гострішу закуску — можна додати трохи перцю чилі або червоного меленого перцю.
- Зберігати краще в темному прохолодному місці, термін придатності – до року.
Домашні баклажани на зиму – це одна з найсмачніших овочевих консервацій. Завдяки грибній приправі страва набуває особливого аромату, а майонез створює ніжну текстуру. Цей рецепт баклажанів на зиму відрізняється простотою приготування: всі інгредієнти доступні, а результат перевершить очікування. Заготовка підходить і як самостійна закуска, і як гарнір до м’яса чи картоплі.
