Голубці з пекінської капусти — найкращий рецепт у духовці
Інгредієнти для голубців
- Пекінська капуста — 1 шт.
- Свинячий фарш — 300 г
- Відварений рис — 2 склянки
- Цибуля — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Сіль, спеції та перець — за смаком
- Окріп — для підготовки листків
Для заливки
- Сметана — 3–4 ст. л.
- Майонез — 2 ст. л. (можна не додавати)
- Томатна паста або домашній кетчуп — 2 ст. л.
- Вода — 200 мл
- Перець чорний мелений, паприка, сушені трави — за смаком
- Сіль — за смаком
Покрокове приготування
Крок 1. Підготовка капусти
Пекінську капусту промийте та зріжте тверду нижню частину. Акуратно розділіть на листочки. Залийте їх окропом і залиште на 10 хвилин під кришкою. Після цього злийте воду та дайте листям охолонути. Вони стануть м’якими та зручними для загортання.
Крок 2. Засмажка
Цибулю та моркву натріть або наріжте дрібно й обсмажте до золотистості на сковороді. Частину засмажки залиште для посипання голубців.
Крок 3. Начинка
У мисці змішайте свинячий фарш, відварений рис і засмажку. Додайте сіль, мелений перець і спеції за смаком. Добре перемішайте — фарш готовий.
Крок 4. Формування голубців
На м’який лист пекінської капусти викладіть порцію начинки й акуратно загорніть, підвертаючи боки всередину. Сформовані голубці щільно викладіть у форму для запікання. Зверху посипте залишеною засмажкою.
Крок 5. Заливка
У мисці змішайте томатну пасту, сметану, майонез, спеції та сіль. Додайте воду й добре розмішайте. Полийте соусом голубці.
Крок 6. Запікання
Накрийте форму кришкою або фольгою й відправте в духовку, розігріту до 180 °C, на 25–30 хвилин. За 5 хвилин до завершення приготування зніміть накриття, щоб голубці підрум’янилися.
Результат
Голубці з пекінської капусти виходять дуже ніжними, соковитими та ароматними. Завдяки пекінському листю вони готуються швидше й мають особливо м’яку текстуру. Така страва ідеально підійде для сімейного обіду чи святкової вечері.
📌 Порада: до соусу можна додати трохи часнику або свіжої зелені для більш насиченого смаку.
Харчова цінність (приблизно на 100 г)
- Калорійність: 145 ккал
- Білки: 8 г
- Жири: 9 г
- Вуглеводи: 10 г
📹 Відео-рецепт
Дивіться повне приготування на YouTube:
