Рулет бісквітний з масляним кремом

Спочатку готую тісто, до миски вбиваю три яйця.

Сюди ж додаю цукор та пакетик ванільного цукру.

Все ретельно збиваю міксером до збільшення маси в об’ємі.

До просіювача додаю борошно, крохмаль та розпушувач і просіюю до збитої яєчної маси.

Обережно перемішую лопаткою з низу до верху.

Переношу тісто на деко застелене пергаментним папером.

Розрівнюю лопаткою по поверхні дека, та ставлю майбутній бісквіт в розігріту духовку ввімкнену на 180 градусів на 10 хвилин.

Після чого дістаю бісквіт з форми, накриваю пергаментним папером та поки гарячий, відразу скручую в рулет.

Накриваю рушничком та залишаю нехай охолоне.

Далі перемикаюсь на приготування крему.

До каструлі вбиваю 2 яйця, 2 столові ложки цукру та перемішую вінчиком.

Додаю одну столову ложку крохмалю, та столову ложку борошна і перемішую далі щоб не було грудочок.

Ставлю на вогонь яєчну масу та вливаю до неї 250 мілілітрів теплого молока. Постійно помішую майбутній крем та заварюю до загустіння, варю до першої бульбашки.

Після чого накриваю крем харчовою плівкою в контакт, та залишаю до повного охолодження.

Далі переношу крем до миски, додаю вершкове масло та збиваю міксером.

Після чого розкручую бісквіт та змащую кремом.

Розмащую по всій поверхні і знову скручую в рулет.

Завертаю в пергаментний папір та переношу в холодильник на дві години.

Після чого поливаю розтопленим шоколадом та прикрашаю малиною.

Інгредієнти для тіста:

Яйця 3 шт.
Цукор 100 гр.
Борошно 60 гр.
Крохмаль 35 гр.
Розпушувач 5 гр.

Інгредієнти для крему:

Яйця 2 шт.
Цукор 2 столові ложки
Крохмаль 1 столова ложка
Борошно 1 столова ложка
Молоко 250 мл.
Вершкове масло 100 гр.