Простий рецепт: Холодець – класичний
Заливаю свинину водою та ставлю на вогонь, накриваю кришкою та чекаю щоб закипіло
Після чого дістаю мясо та виливаю перший бульйон
Повертаю до каструлі мясо та заливаю водою, накриваю кришкою та кипячу три з половиною години
Збираю піну
Додаю моркву, цибулю, натертий часник і перемішую, та проварюю ще пів години. Після чого дістану мясо та проціджу через сито, та дам охолонути.
З бульйоном повертаюся до плити та додаю спеції, сіль та чорний мелений перець за смаком. Також додаю три столові ложки желатину та даю добре перекипіти.
Бульйон переціджую
Після того як мясо охололо забираю кісточки та розминаю на волокна
Присолюю мясо та розкладаю по тарілкам
І заливаю бульйоном та даю захолонути, смачного!
Інгредієнти:
Свинячий набір для холодцю
Цибуля 1 шт.
Морква 1 шт.
Часник 1 головка
Вода
Желатин 3 столові ложки
Сіль, спеції та перець за смаком
