Деруни з фаршем на сковороді по закарпатськи
Деруни — це страва, яку полюбляють у багатьох регіонах України, але на Закарпатті їх готують по-особливому. Тут деруни часто називають кийзлики, товшні або ґуґлі, і вони відрізняються тим, що всередину додають фарш. Завдяки цьому страва виходить більш ситною, з апетитною скоринкою зовні та соковитою начинкою всередині.
Такий рецепт стане чудовим вибором як для сімейного обіду, так і для святкової подачі, адже виглядає дуже апетитно і має багатий смак.
🛒 Інгредієнти для дерунів з фаршем:
- Картопля — 600 г
- Курячий фарш — 300 г
- Цибуля — 1 шт.
- Борошно — 2 ст. л.
- Яйце — 1 шт.
- Соняшникова олія — для смаження
- Сіль, перець та спеції — за смаком
👩🍳 Покроковий рецепт
1. Підготовка картоплі та цибулі
Очистіть картоплю та цибулю. Картоплю натріть на дрібній тертці, а разом із нею і цибулю. Завдяки цьому картопля не потемніє та залишиться світлою.
2. Видалення зайвої рідини
У натертій масі буде багато соку, тому обов’язково відтисніть його, щоб тісто на деруни не було надто рідким.
3. Замішування основи
Додайте до картопляної маси яйце, борошно, сіль, перець та спеції. Добре перемішайте.
4. Додавання фаршу
Додайте курячий фарш і ще раз ретельно перемішайте, щоб маса стала однорідною.
5. Смаження дерунів
Розігрійте сковорідку з олією. Ложкою викладайте картопляно-м’ясну масу, формуючи невеликі котлетки. Трохи притисніть їх, щоб деруни були тоненькими та добре просмажилися.
Смажте на середньому вогні з обох боків до золотистої скоринки.
🌟 Поради
- Для більш соковитого смаку можна використати змішаний фарш (курячий + свинячий).
- Якщо любите часник, можна додати 1–2 зубчики у фарш.
- Подавати найкраще зі сметаною або часниковим соусом.
🍽 Подача
Готові деруни з фаршем виходять хрусткими зовні та ніжними всередині. Це поживна страва, яка чудово поєднується зі свіжими овочами, зеленню чи маринованими огірочками.
🎥 Відео-рецепт:
